假西洋参，又称“野山参”，是一种常见的野生植物，与真正的西洋参有类似的形状和外观，但其营养价值和药用价值却远不及真正的西洋参。许多人会误以为假西洋参也可以食用，但事实上，假西洋参并不适宜作为食品。

首先，假西洋参的口感比较粗糙，不易嚼碎，容易卡在牙缝中，给口腔带来不适感。其次，假西洋参中含有大量的淀粉质，不易被人体消化吸收，有可能引起消化不良。此外，假西洋参中还含有一些毒素，如果食用过量，会对人体造成一定的伤害。

虽然假西洋参并不适宜作为食品食用，但它在中药领域中却有着一定的药用价值。假西洋参中含有一些活性物质，具有清热解毒、止血生肌、润肺止咳等功效，可以用于治疗一些疾病。但是，由于假西洋参的药用价值相对较低，且存在一定的毒性，因此在使用时必须谨慎，避免出现不良反应。

总之，假西洋参并不适宜作为食品食用，但在一定的药用范畴内具有一定的价值。如果需要使用假西洋参作为药物，应该在专业人士的指导下使用，以免造成不必要的损害。