《待到秋来九月八 我花开后百花沙》是一首著名的诗歌，这里的“我花”指的是菊花。九月八日，也就是重阳节，是庆祝菊花的传统节日。而“百花沙”则是指在菊花盛开的季节，满地都是花瓣，犹如一片花的沙海。

菊花是我国重要的传统文化符号之一，被誉为“秋之花”。它在秋季盛开，花色多样，形态各异，且具有高雅的文化内涵。在中国传统文化中，菊花常被用来象征高尚的品德和气节。诗人陆游更是将菊花比作“忠孝节义之花”。

因此，诗歌中的“待到秋来九月八 我花开后百花沙”寓意着菊花在秋季怒放的盛况，也蕴含着对于高尚品德的向往和追求。同时，诗歌也表达了诗人对于菊花的热爱和赞美之情。