江浙沪地区的皮蛋是一种非常受欢迎的传统美食。那么，到底江浙沪的皮蛋是什么蛋做的呢？为什么它这么受欢迎呢？

江浙沪的皮蛋是由鸭蛋制成的，经过一系列的加工和腌制后制成。首先，将新鲜的鸭蛋煮熟，然后将其浸泡在茶汁和碱水中，待其表面出现裂纹后，再加入调味料和酱油进行腌制。经过一段时间的腌制，皮蛋就做好了。

为什么江浙沪的皮蛋这么受欢迎呢？首先，它的口感非常独特，带有浓郁的咸味和茶香味，让人一尝难忘。其次，皮蛋富含蛋白质和钙质，有助于增强身体的免疫力和骨骼健康。此外，皮蛋还有利尿、消食、降血压等功效，被誉为“营养的小宝藏”。

对于喜欢江浙沪美食的人来说，皮蛋也是必吃的美食之一。可以将皮蛋切成小块，配上葱花和醋，或者搭配豆腐一起食用，味道更加美妙。另外，还可以将皮蛋和瘦肉一起蒸熟，制成皮蛋瘦肉粥，更是一道美味的早餐选择。

总之，江浙沪的皮蛋是一种非常独特的美食，在口感和营养价值上都有着独特的优势。如果你还没有尝试过皮蛋，不妨试一试，也许你会爱上它的美味！