榨面和粉干都是中国传统的食材，它们在制作过程中都需要经过榨汁、晒干等步骤。但是，它们之间还是有很大的区别。

首先，榨面是用小麦面和水搅拌榨出面汁，再将面汁晒干制成的，因此榨面的口感更加韧劲十足，更加有嚼劲。而粉干则是用豆类、米类等杂粮制成的粉状物质，加水或牛奶调成糊状，再晒干制成。粉干的口感相对来说比较柔软，没有榨面那么有韧性。

其次，榨面和粉干的用途也不尽相同。榨面可以用来做各种面食，如热干面、拌面、炸酱面等，而粉干则更多用于制作甜品、点心或者当做早餐。

最后，榨面和粉干的储存方式也有所不同。由于榨面的韧性比较强，所以储存时需要放在密闭的容器中，以免受潮变硬。而粉干则不需要太过严格的储存条件，只需放在通风干燥的地方即可。

综上所述，尽管榨面和粉干都是晒干制成的传统食材，但是它们之间还是有很大的区别。从口感、用途到储存方式，都各有特点，需要我们在使用时进行区分。