东北炸油炸糕是东北地区非常受欢迎的一道小吃，它的口感酥脆香甜，让人回味无穷。下面就为大家介绍一下制作东北炸油炸糕的做法和配方。

所需材料：

面粉500克、鸡蛋2个、白糖适量、水适量、食用油适量。

制作步骤：

1.将面粉倒入大碗中，加入适量的水搅拌均匀，揉成面团。

2.将揉好的面团擀成薄片，用模具或刀子将面片切成小块。

3.在另一个碗中打入鸡蛋，加入适量的白糖搅拌均匀，将切好的面块放入碗中，用鸡蛋液将面块裹上。

4.将炸锅中的油烧热，将裹好鸡蛋液的面块放入油锅中炸至金黄色即可捞出。

小贴士：

1.制作过程中，水的用量要适量，过多过少都会影响面团的质量。

2.鸡蛋液中加入适量的白糖可以让炸油炸糕更加香甜可口。

3.在炸制过程中，不要一次性放入太多的面块，以免影响炸制效果。

总之，制作东北炸油炸糕虽然步骤简单，但是要注意细节，才能制作出口感酥脆、香甜可口的美食。