母猪肉和一般猪肉在外观和口感上有很大的区别。母猪肉通常比一般猪肉更柔软，更嫩，更有味道。这是因为母猪的肉质比公猪更细腻，没有那么多的脂肪。而一般猪肉则更多的含有脂肪，口感较为油腻。

在外观上，母猪肉和一般猪肉也有一些不同。母猪肉通常颜色较深，肉质更加紧密，而一般猪肉则颜色较浅，肉质松散。此外，母猪肉的肉纹也比较细腻，而一般猪肉则比较粗糙。

除了外观和口感，母猪肉和一般猪肉在营养价值上也有所不同。母猪肉含有丰富的蛋白质和多种维生素，如维生素B1、B2、B6和B12等。而一般猪肉则含有更多的脂肪和胆固醇，不如母猪肉营养价值高。

因此，在购买猪肉时，可以根据外观和口感来判断肉质是否好，同时也要注意选择营养价值更高的母猪肉。