猪皮冻是一道传统的中式美食，其味道鲜美、口感丰富，备受人们的喜爱。下面我们就来一起学习一下最正宗的猪皮冻做法吧。

材料：

1. 猪皮 500克

2. 猪蹄筋 500克

3. 花椒 适量

4. 姜片 适量

5. 料酒 适量

6. 盐 适量

7. 醋 适量

8. 糖 适量

9. 香叶 适量

10. 八角 适量

11. 桂皮 适量

12. 水 适量

步骤：

1. 将猪皮和猪蹄筋分别洗净，切成适量大小的块。

2. 将猪皮和猪蹄筋分别放入开水中焯水。

3. 把焯过水的猪皮和猪蹄筋放入锅中，加入足够的水，加入料酒、姜片、花椒、盐、香叶、八角、桂皮，大火煮开后转小火慢炖1-2个小时。

4. 把煮好的猪皮和猪蹄筋捞出来，放入容器中备用。

5. 将煮好的汤汁倒入过滤网中，去掉渣滓。

6. 把过滤好的汤汁倒回锅中，加入适量的糖、盐、醋，搅拌均匀。

7. 将搅拌好的汤汁倒入装有猪皮和猪蹄筋的容器中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固。

8. 凝固后，将猪皮冻从容器中取出，切成适量大小的块即可。

以上就是猪皮冻的最正宗做法了。希望大家能够学会制作这道美食，享受其中的美味与乐趣。