天青冻是一种非常受欢迎的饮料，尤其是在夏天。许多人都喜欢喝天青冻，因为这种饮料清凉可口，非常适合解暑。但是，有些人可能会担心天青冻会变种跑水吗？

首先，我们需要知道天青冻的主要成分是什么。天青冻通常是由糖、水、薄荷叶和柠檬汁等原料混合而成的。这些原料在制作过程中需要经过较高的温度和时间处理，以确保饮料的卫生安全。

当然，如果天青冻保存不当，就有可能会变质。如果饮料中含有过多的糖分或者水分，那么就会容易出现坏菌滋生的情况。此时，天青冻就会变得发酸、变质，甚至出现变种跑水的情况。

因此，我们在制作和保存天青冻时，需要注意以下几点：

1. 选用新鲜的食材：制作天青冻时，尽可能选用新鲜的薄荷叶和柠檬汁等食材。

2. 严格控制制作温度和时间：在制作天青冻时，要严格控制温度和时间，确保食材的卫生安全。

3. 储存在干燥、阴凉的地方：制作好的天青冻应该储存在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。

总之，如果制作和保存得当，天青冻是不会变种跑水的。但是，我们还是要注意卫生安全，避免食品变质带来的健康风险。