鲜核桃花是一种常见的中药材，也是一种常见的食材，具有丰富的营养和药用价值。鲜核桃花的功效与作用主要包括以下几个方面。

首先，鲜核桃花具有清热解毒的作用。鲜核桃花中含有丰富的黄酮类物质和甙类化合物，这些化合物能够促进人体的新陈代谢，增强人体的免疫力，清除体内的毒素和自由基，进而达到清热解毒的作用。

其次，鲜核桃花具有润肺止咳的作用。鲜核桃花中含有丰富的黏液质和蛋白质，这些物质能够形成一层保护性的膜，保护呼吸道和喉咙，减轻咳嗽和喉痛的症状。

此外，鲜核桃花还具有缓解便秘、降血压、降血脂的作用。鲜核桃花中含有丰富的膳食纤维和芦丁等物质，这些物质能够促进肠道蠕动，增加肠道的排泄功能，缓解便秘。同时，鲜核桃花中还含有一些具有降血压、降血脂作用的化合物，可以帮助降低血压和血脂，预防心脑血管疾病的发生。

鲜核桃花的食用方法有很多种，可以将其制成茶饮、粥、汤等。其中，鲜核桃花茶是最为常见的食用方式，将鲜核桃花煮沸后加入适量的红糖或蜂蜜，可以增加茶饮的口感和营养价值。此外，还可以将鲜核桃花加入到粥或汤中一起煮制，提高食物的营养价值。

但是，鲜核桃花也有一些食用禁忌。首先，孕妇和哺乳期妇女应尽量避免食用鲜核桃花，因为其中含有一些化合物可能对胎儿和婴儿产生不良影响。其次，对于一些肠胃功能较弱的人群，如胃溃疡、慢性胃炎等患者，应适当减少或避免食用鲜核桃花，以免加重病情。

总之，鲜核桃花是一种非常有营养和药用价值的食材，但是在食用时需要注意适量，避免出现不良反应。