舌头是人类口腔中的一个非常重要的器官，它分为舌根、舌身和舌尖三部分。而舌头背面是指舌头的上表面，通常也被称为舌面。舌面的颜色通常呈现粉红色，因为它的表面覆盖着许多的小颗粒，这些颗粒被称为舌乳头。

舌乳头是舌面上的一种小结构，它们有助于增加舌头的表面积，从而增强味觉感受。舌乳头分为三种类型：翼状乳头、蘑菇状乳头和柱状乳头。其中翼状乳头最为常见，它们呈现出类似于倒立的V字形，每个翼状乳头上都有许多的味蕾，这些味蕾是舌头感受味道的重要器官。

除了舌乳头，舌面上还有其他的重要结构，比如说舌苔和舌腺。舌苔是指舌头表面的一层白色或黄色的物质，它通常是由食物残渣和细菌组成的。舌苔的存在可以导致口臭和口腔感染等问题，因此日常饮食中应该注意保持口腔卫生。

舌腺是指分布在舌头和口腔内壁的一些腺体，它们可以分泌唾液和其他物质。舌腺的分泌物可以帮助消化食物，同时也可以保持口腔的湿润。

总之，舌头背面是舌面上的一个重要部位，它包括舌乳头、舌苔和舌腺等结构，这些结构对于人类的味觉感受和口腔健康都有着重要的作用。