西红柿是我们日常生活中常见的蔬菜之一，它不仅营养丰富，而且口感鲜美，深受人们的喜爱。但是，由于西红柿的质地比较软，容易腐烂，所以保存起来比较困难。那么，将西红柿冷冻起来能保存多久呢？

首先，我们需要知道，将西红柿冷冻起来能够有效地延长其保鲜期。一般而言，冷冻的温度应该在-18摄氏度以下，这样才能确保食品在冷冻过程中的微生物和酶的活性降至最低，从而达到最好的保鲜效果。

其次，冷冻的时间也是影响西红柿保存期限的重要因素。一般来说，如果将西红柿放在-18摄氏度以下的冰箱中冷冻，可以保持6个月以上的新鲜度。而如果将西红柿放在-24摄氏度以下的冰箱中冷冻，则可以保持更长的时间，最长可以达到1年以上。

但是，需要注意的是，即使将西红柿冷冻起来，其口感和营养价值也会有所损失。因此，在食用时，我们应该尽量选择新鲜的西红柿，并尽快食用，以充分保留其营养成分和口感。

总的来说，将西红柿冷冻起来可以有效地延长其保鲜期，但是也会对其口感和营养价值产生一定影响。因此，在食用时，我们应该适量地食用，并尽量选择新鲜的西红柿，以保证其营养价值和口感。