红极参是一种珍贵的中药材，具有补气养血、健脾开胃、增强免疫力等功效。红极参除了可以作为中药使用外，也可以作为一种食材，在烹饪中发挥独特的作用。

红极参的吃法和做法非常多样，下面介绍几种常见的方法。

1. 枸杞红极参糯米饭

将红极参泡发后切成小块，与糯米、枸杞一起煮成糯米饭，口感香甜可口，具有滋补养颜的功效。

2. 红极参鸡汤

将红极参加入到鸡汤中一起煮，可以增加鸡汤的营养价值，补气养血，滋阴润燥，对于体虚乏力、面色苍白的人很有帮助。

3. 红极参蜜枣茶

将红极参、蜜枣、冰糖一起放入开水中煮沸，再用小火慢慢熬煮，可以调节气血、润肺止咳、美容养颜。

4. 红极参炖鲫鱼

将红极参、枸杞、姜片和鲫鱼一起放入炖锅中，炖至鲫鱼熟烂，可以增强鱼肉的鲜美口感，同时也能补充身体所需的营养。

总之，红极参不仅是一种珍贵的中药材，也是一种营养丰富的食材。在烹饪中加入红极参，不仅可以增加食物的口感，还能增强食物的营养价值，对身体健康有很好的保健作用。