红曲米煮肉是一道传统的粤菜，它的主要原料是猪肉和红曲米。红曲米是一种常见的中药材，被广泛用于食品加工中。红曲米煮肉不仅美味可口，而且具有一定的药用价值。

制作红曲米煮肉非常简单。首先，将猪肉切成块状，放入锅中煮至熟。同时，将红曲米用水泡软，然后加入煮肉的锅中，继续煮10分钟左右。最后，加入适量盐和味精，煮至汤汁浓稠即可。

红曲米煮肉有很多的健康功效。红曲米中含有丰富的天然色素和多种对人体有益的营养成分，如维生素B、蛋白质和多种矿物质等。这些成分能够促进人体的新陈代谢，增强免疫力，降低血脂和胆固醇等不良物质，对心血管系统和肝脏有一定的保护作用。

此外，红曲米煮肉还有一定的美容功效。红曲米中含有的丰富的多酚类物质和维生素E等成分，能够有效地抗氧化，滋养皮肤，促进血液循环，使皮肤更加光滑细嫩。

总之，红曲米煮肉是一道美味又营养的菜品，不仅口感鲜美，而且具有多种健康功效。建议大家多多品尝，以增强身体健康和美容养颜效果。