甲鱼，又称“软壳龟”，是一种传统的中华美食，具有多种功效和作用。甲鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。

首先，甲鱼具有滋阴补肾的功效，特别适合肾虚体质的人食用。它含有多种氨基酸和微量元素，如锌、硒、铜等，能够提高人体免疫力，增强抵抗力。同时，甲鱼还可以促进体内血液循环，降低血脂和胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。

其次，甲鱼还有镇静安神的作用，对于失眠、焦虑、情绪不稳定等症状有一定的缓解作用。甲鱼中含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够帮助身体合成神经传递物质，促进神经系统的正常运作。

此外，甲鱼还具有补血养颜的功效，对于女性朋友尤其适合。它含有丰富的胶原蛋白和维生素，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，提高皮肤弹性和光泽度。同时，甲鱼中的铁元素可以帮助身体合成红血球，预防贫血。

总之，甲鱼是一种非常有营养价值的食品，具有多种保健功效和作用。但是，甲鱼也有一定的禁忌人群，如孕妇、高血压患者、肝病患者等需谨慎食用。在食用甲鱼时，还要注意清洗干净、煮熟透，以免食物中毒。