手抓饼是一种非常受欢迎的小吃，在中国大街小巷都可以看到它的身影。但是最近，有一些媒体报道称手抓饼里可能含有致癌物质，引起了广泛的关注和担忧。

首先，我们需要了解一下手抓饼的制作过程。手抓饼的主要原料是面粉、油和水，制作过程中不会添加任何化学物质。然而，一些人认为面粉中可能含有致癌物质——氧化物，这是因为面粉在储存和运输过程中，可能会受到空气中氧气和水分的影响，从而形成氧化物。但是，面粉中氧化物的含量极低，不足以对人体健康造成影响。

其次，手抓饼烘烤时可能会产生焦糖，而焦糖中含有致癌物质——丙烯酰胺。但是，这种致癌物质的产生需要高温和长时间的加热，而手抓饼在制作过程中的烤制时间并不长，且温度也不会达到高温，因此丙烯酰胺的含量非常低，不会对人体健康造成影响。

最后，我们需要注意的是，手抓饼的制作和烤制过程中，卫生环境和食材的质量也非常重要。如果制作和烤制不当，可能会导致细菌和病毒的滋生，从而对人体健康造成影响。因此，消费者在购买手抓饼时，应选择正规的商家，注意卫生和食材质量。

综上所述，手抓饼并不含有致癌物质，但消费者在购买时应注意选择正规商家，避免食品安全问题。