炒地瓜叶是中国南方地区常见的一道美食，尤其在广东、福建、江西等省份尤其流行。地瓜叶是地瓜植物的叶子，味道清香爽口，营养丰富。

炒地瓜叶制作简单，一般先将地瓜叶洗净，去掉老茎老叶，切成适当的大小，然后在锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，再加入地瓜叶翻炒，最后加入盐、鸡精等调味品即可。

炒地瓜叶不仅味道鲜美，还有很多营养价值。地瓜叶中含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素K、钙、铁等矿物质，对人体健康有很好的保健作用。此外，地瓜叶中还含有丰富的类胡萝卜素和叶黄素等营养成分，能够有效地抵御自由基，延缓人体老化。

炒地瓜叶是一道美味又健康的菜肴，受到了广大消费者的喜爱。如果您想尝试制作这道菜品，您可以在当地的市场或超市购买新鲜的地瓜叶，并根据自己的口味加入适量的调味料，制作出属于自己的美味佳肴。