蒜蓉茄子是一道香气四溢、口感丰富的菜肴，不仅美味可口，而且做法简单，下面就来介绍一下怎样做蒜蓉茄子好吃又简单。

首先，准备好新鲜茄子和大蒜。将茄子切成长条状，大蒜切成末备用。

接着，将切好的茄子放入锅中，用小火煎炸至表面金黄酥脆，然后捞出沥干备用。

然后，将锅中的底油倒入适量的油，加入大蒜末煸炒出香味，再加入适量的盐、鸡精和少许糖调味。

最后，将炒好的蒜蓉酱淋在煎好的茄子上，拌匀即可。

这样做出的蒜蓉茄子，色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜嫩，蒜蓉味浓郁，清香扑鼻，爽口可口，是一道美味的下饭菜。

总之，做蒜蓉茄子并不难，只要掌握好技巧，选用新鲜的食材，调味合理，就能做出一道好吃又简单的美食。