黄辣丁鱼是一道非常营养美味的菜肴，对于小孩子的成长和健康都非常有益。下面，我们来介绍一下如何做出好吃的黄辣丁鱼给小孩子吃。

首先，准备好所需食材。黄辣丁鱼的主料是鱼，适合小孩子的鱼种有草鱼、鲫鱼等，选择新鲜的鱼，去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净备用。辅料有葱、姜、蒜、香菜、黄豆酱、辣椒等，尽量选用新鲜食材。

然后，处理好食材。将葱、姜、蒜切成末，香菜切碎备用。将适量黄豆酱、辣椒油、白糖、盐、料酒混合成调料汁备用。

接着，开始烹饪。将鱼放入清水中焯水，捞出沥干备用。锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜爆香，加入调料汁煮沸，放入焯水后的鱼块，小火慢煮至鱼肉熟烂，汤汁收浓。

最后，装盘。在盘子里放入鱼块，淋上热汤汁，撒上香菜即可。

黄辣丁鱼做法简单，口感鲜美，色香味俱佳，对于小孩子的味蕾和健康都非常有帮助。希望你们家的小朋友能够喜欢这道菜肴。