东北冻梨是指生长在中国东北地区的一种梨子，其品种主要有秋香、黄金、白梨、香梨等。其中，秋香梨是最为常见和受欢迎的品种之一。

秋香梨果实呈圆锥形或圆形，果皮呈黄绿色，果肉呈白色，质地细腻、多汁、甜脆。成熟期一般在8月底至9月初，属于晚熟品种。其口感和风味都非常独特，深受消费者喜爱。

除了秋香梨，东北冻梨中的黄金梨也是一种非常优质的品种。黄金梨果实呈圆锥形或梨形，果皮呈金黄色，果肉呈白色或浅黄色，质地细腻、多汁、香甜。成熟期一般在8月中旬至下旬，属于早熟品种。黄金梨的口感也非常好，且汁液丰富，适合生食或加工制成果酱、果脯等食品。

总之，东北冻梨是一种非常优质的水果，其主要品种包括秋香梨、黄金梨、白梨、香梨等。无论是作为生食水果还是加工食品，都具有很高的美食价值。