牛肉泡馍是陕西省的传统美食，以其浓香的汤汁和嫩滑的肉片而闻名。虽然在外面吃牛肉泡馍非常方便，但是自己在家里做也是一件很有趣的事情。今天我要分享一下牛肉泡馍的家庭做法。

首先，我们需要准备以下材料：

1. 牛肉切片（约500克）

2. 面粉（约500克）

3. 酵母（约10克）

4. 鸡蛋（2个）

5. 洋葱（1个）

6. 姜（2片）

7. 蒜（适量）

8. 香菜（适量）

9. 辣椒油（适量）

10. 生抽（适量）

11. 盐（适量）

12. 八角（适量）

接下来，我们就可以开始制作牛肉泡馍了。

1. 面皮的制作

将面粉和酵母混合，慢慢加入温水，揉成一个光滑的面团。将面团放在一个碗里，用湿布盖住，发酵30分钟。

然后取一个小面团，擀成薄饼，放在油锅里煎至两面金黄即可。

2. 牛肉的处理

将牛肉切成薄片，用生抽、盐、八角等调料腌制30分钟。

然后将洋葱、姜、蒜切成末，热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒。

接着放入牛肉煸炒，加入适量的水，大火煮沸后调入盐、生抽、辣椒油等调料，小火炖煮30分钟。

3. 准备配菜

将香菜切碎备用。

4. 泡馍的制作

将煎好的面皮撕成小块，放在碗里，将牛肉和汤倒在面皮上。

最后撒上香菜末即可。

牛肉泡馍的家庭做法就介绍到这里，希望大家喜欢，也欢迎大家尝试制作。