油炸鲤鱼是一道非常经典的家常菜品，它色香味俱佳，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，我将为大家介绍一下油炸鲤鱼的做法大全，让大家可以在家轻松制作出美味的油炸鲤鱼。

做法一：传统做法

材料：

鲤鱼一条，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，面粉适量，油适量

步骤：

1.鲤鱼洗净，去鳞、去鳃，开成两半，切成小块。

2.将鱼块放入碗中，加入料酒、盐、生姜和葱，腌制30分钟。

3.将淀粉和面粉倒入碗中，调成糊状。

4.将腌制好的鱼块裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色即可。

做法二：加入特色调料

材料：

鲤鱼一条，姜适量，葱适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，料酒适量，生粉适量，面粉适量，麻椒适量，花椒适量，油适量

步骤：

1.将鲤鱼去鳞、去鳃，洗净，斩成小块。

2.将鱼块放入碗中，加入姜、葱、盐、酱油、白糖、料酒，腌制20分钟。

3.将腌制好的鱼块裹上面粉和生粉的混合物，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

4.在锅中留少量底油，加入花椒和麻椒煸炒，放入炸好的鱼块，翻炒均匀即可。

做法三：加入蔬菜炒制

材料：

鲤鱼一条，洋葱适量，胡萝卜适量，青椒适量，盐适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，淀粉适量，面粉适量，油适量

步骤：

1.将鲤鱼去鳞、去鳃，洗净，斩成小块。

2.将鱼块放入碗中，加入姜、葱、盐、料酒，腌制30分钟。

3.将淀粉和面粉倒入碗中，调成糊状。

4.将腌制好的鱼块裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

5.将洋葱、胡萝卜、青椒切成块状，放入锅中翻炒至熟。

6.将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀即可。

以上就是油炸鲤鱼的做法大全，大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法进行尝试，相信一定可以做出美味可口的油炸鲤鱼。