牛肉芹菜馅饺子是许多人喜爱的传统美食，而如何调制馅料则是制作好吃的饺子的关键之一。在调制牛肉芹菜馅饺子馅料时，添加一些洋葱不仅可以增加饺子的口感层次，还可以让整个馅料更加的鲜美可口。

首先，我们需要准备好洋葱。将洋葱切成小颗粒，然后用油炒熟至微黄色。这样可以增加洋葱的香气和口感，同时也使洋葱更容易融入到牛肉芹菜馅饺子的馅料中。

接着，我们需要将洋葱与牛肉芹菜混合。在混合之前，先将牛肉切成小块，然后添加适量的盐、胡椒粉和生抽。搅拌均匀后，再将炒好的洋葱和切好的芹菜加入其中。将所有的材料搅拌均匀，直到馅料变得有一定的黏性，才能开始包饺子。

在包饺子的过程中，可以根据自己的口味适当调整馅料的味道。例如，如果想要更加鲜美的口感，可以适当添加一些鲜味酱油或者鸡精。如果想要馅料更加细腻，可以加入一些鸡蛋清和淀粉，这样可以让馅料更加柔软。

总之，添加适量的洋葱可以让牛肉芹菜馅饺子更加美味可口。在制作过程中，需要注意洋葱的炒制时间和混合的均匀程度，这样才能制作出口感和味道都十分出色的牛肉芹菜馅饺子。