煎饺是一道美味可口的传统食品，它的煎制技巧对于味道和外表都有很大的影响。下面是一些技巧，帮助你煎出美味又好看的煎饺。

首先，要保证煎锅的温度适宜。将锅烧热，加入一点油，然后将饺子放入锅中，饺子底部应该立即发出“嘶嘶”的声音。如果声音太小，说明锅不够热，需要加热。如果声音太大，说明锅太热，需要调低温度。一般来说，煎饺的温度应该在中高火之间。

其次，要注意饺子的排列方式。将饺子放入煎锅时，应该将它们排列成一个圆形或半圆形。这样可以确保它们在煎制过程中均匀受热，并且可以保证饺子之间的间距适当，避免粘在一起。

第三，要注意煎饺的时间。一般来说，煎饺需要煎至底部金黄色，这通常需要大约2-3分钟左右。当饺子底部变成金黄色时，可以加入一点水，盖上锅盖，蒸煮2-3分钟，直到水分完全蒸发。

最后，要注意煎饺的摆盘方式。煎好的饺子应该摆放在一个干净、美观的盘子中，可以在饺子上撒上一些切碎的葱花和香菜，让它们更加美味。

总之，煎饺的煎制技巧需要一些经验和技巧，但只要掌握了这些技巧，就可以煎出美味又好看的煎饺。