最简单的有机化合物是指仅由碳和氢两种元素组成的化合物。在这类化合物中，甲烷和乙烷都是非常典型的代表。那么，到底哪种化合物才是最简单的有机化合物呢？

首先，我们来看看甲烷。甲烷的化学式为CH4，它由一个碳原子和四个氢原子组成。甲烷是一种气体，具有无色、无味和易燃的特点。在自然界中，甲烷广泛存在于天然气和沼气中，也是一种重要的燃料。

接着，我们再来看看乙烷。乙烷的化学式为C2H6，它由两个碳原子和六个氢原子组成。乙烷也是一种气体，具有无色、无味和易燃的特点。和甲烷一样，乙烷也存在于天然气和沼气中，也是一种重要的燃料。

从化学式上看，甲烷和乙烷的分子结构都非常简单，但是甲烷只由一个碳原子组成，而乙烷则由两个碳原子组成。因此，从分子结构上来说，甲烷是最简单的有机化合物。

总的来说，虽然甲烷和乙烷都是非常简单的有机化合物，但是从分子结构上来看，甲烷更为简单，因此可以被认为是最简单的有机化合物。