石锅鸡是一道以鸡肉为主要材料，配以多种香料和蔬菜，在石锅中慢慢炖制而成的传统美食。它香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的家常菜之一。下面就来介绍一下石锅鸡的制作方法及配料图片。

制作方法：

1. 准备材料：鸡腿肉、土豆、红萝卜、洋葱、蒜、姜、干辣椒、香菜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、色拉油。

2. 将鸡腿肉洗净，切成块状备用。

3. 土豆、红萝卜、洋葱分别去皮，切成小块备用。

4. 蒜、姜切末，干辣椒切段备用。

5. 热锅凉油，将鸡肉块煎至两面金黄。

6. 加入蒜、姜、干辣椒炒香。

7. 倒入料酒，翻炒均匀。

8. 加入土豆、红萝卜、洋葱，翻炒均匀。

9. 加入生抽、老抽、糖、鸡精、盐，翻炒均匀。

10. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。

11. 炖煮至鸡肉熟烂，汤汁浓稠即可。

12. 最后撒上香菜即可。

配料图片：

（图片中的主料为鸡翅，但制作方法与鸡腿肉相同）