红糖西米露是一道受欢迎的甜品，很多人都喜欢在夏天享用。但是，要做出口感好、味道香甜的红糖西米露并不容易。下面，我们来分享一些做法窍门。

首先，选择好质量优良的材料。西米需要用到新鲜的、无异味的水，而红糖则需要选用高品质的红糖。如果有条件的话，最好选择有机种植的材料。

接着，注意煮西米的时间和方法。西米需要提前用水浸泡一段时间，然后再用水煮熟。煮西米的时间不能太长，否则会煮烂变糊。建议使用中小火煮熟，大约需要20-30分钟左右。

然后，制作红糖糖浆。红糖糖浆的制作非常简单，只需要将红糖和水一起煮开，然后煮到糖完全溶解即可。建议糖浆的甜度要适中，因为西米本身就是甜的。

最后，将西米和红糖糖浆混合在一起即可。在混合过程中，可以加入一些椰浆或者牛奶，这样可以让红糖西米露更加香浓。

总之，制作红糖西米露并不难，只需要注意材料的选择和煮西米的时间和方法，再加上红糖糖浆的适量调配，就可以做出口感好、味道香甜的红糖西米露了。