腌鸡蛋是一种受欢迎的美食，但是很多人对于腌制鸡蛋应该放在阴凉处还是阳光下存在疑惑。其实，这个问题的答案并不是简单的“阴凉处”或“阳光下”，而是取决于腌制鸡蛋的具体情况。

首先，如果你的腌鸡蛋是用盐水或者其他腌料腌制的，那么最好将其放在阴凉处。这是因为盐水或其他腌料会吸收空气中的水分，如果把腌鸡蛋放在阳光下，会导致水分的蒸发，使得腌鸡蛋变得干燥，口感变差。

其次，如果你的腌鸡蛋是用石灰或者石膏腌制的，那么最好将其放在阳光下。这是因为石灰或石膏腌制的鸡蛋需要阳光来促进化学反应，使得鸡蛋变得更加美味。

不过，无论是将腌鸡蛋放在阴凉处还是阳光下，都需要注意保持干燥。如果腌鸡蛋受潮，会导致细菌的繁殖，使得腌鸡蛋变质，影响食品安全。

总之，腌鸡蛋的放置位置需要根据腌制的具体情况来决定。如果使用盐水或其他腌料腌制，放在阴凉处，如果使用石灰或者石膏腌制，放在阳光下。同时，不管放在哪里，都需要注意保持干燥，确保腌鸡蛋的质量和安全。