卤鸡脖子是一种非常受欢迎的小吃，其制作方法简单易学。以下是最简单的卤鸡脖子的做法窍门。

原材料：

鸡脖子500克，葱姜适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，盐适量，水适量。

步骤：

1. 将鸡脖子清洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

2. 焯水后捞出，用清水冲洗干净。

3. 热锅冷油，放入葱姜末煸炒出香味。

4. 放入焯水后的鸡脖子，翻炒至表面金黄。

5. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

6. 加入适量的酱油，冰糖和盐，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

8. 炖煮至鸡脖子变软，汤汁浓稠即可。

9. 出锅前加入适量的香菜末搅拌均匀即可。

小窍门：

1. 焯水时要将鸡脖子煮至断生状态，以便加入调料后更容易入味。

2. 在烹饪过程中，可以根据自己的口味调整酱油和盐的用量。

3. 加入适量的冰糖可以提高汤汁的甜度，让卤鸡脖子更加美味。

4. 炖煮时间不宜过长，以免鸡脖子变得过于柴硬。

以上就是最简单的卤鸡脖子的做法窍门，希望大家可以在家中制作出美味的卤鸡脖子。