扇贝柱炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，下面就来介绍一下怎样做扇贝柱炒鸡蛋。

所需食材：

鸡蛋2个、扇贝柱适量、葱适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、油适量。

步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。

2.将扇贝柱洗净，切成小段备用。

3.葱切成葱花备用。

4.热锅凉油，将葱花爆香。

5.倒入鸡蛋液，用铲子不断翻炒。

6.待鸡蛋炒至八成熟时，加入扇贝柱，再次翻炒均匀。

7.加入适量生抽，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.热锅凉油可以让油均匀受热，避免食材沾锅。

2.翻炒时要用铲子轻轻地切开鸡蛋，让其充分熟透。

3.生抽的作用是提鲜和调味，可以根据个人口味适量加入。

扇贝柱炒鸡蛋是一道口感鲜美、简单易做的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也适合厨艺不太熟练的新手尝试。