卤牛肉是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。但是很多人不知道要煮多长时间才能吃。下面介绍一下正确的烹饪方法。

首先，准备好牛肉和调料。牛肉可以选择牛腱子肉或牛腱肉等适合卤的部位。调料包括八角、桂皮、花椒、姜、蒜、香叶等。

将牛肉洗净后，用开水焯水去除血水和杂质。然后将焯水后的牛肉放入锅中，加入适量的水，水要盖过牛肉。加入八角、桂皮、花椒、姜、蒜、香叶等调料，根据个人口味适量加入盐、糖、酱油等调味料。

接着，将锅开到大火，待水开后，转小火慢慢炖煮。一般煮1-2小时即可，时间也可根据个人口感和牛肉的厚度而定。如果牛肉比较老，可以适当延长煮的时间，使其更加软烂。

煮好后，将牛肉捞出，放在盘子中，待稍微冷却后，切成薄片，淋上适量的卤汁即可食用。

总的来说，煮卤牛肉的时间取决于肉的厚度和个人口感，但一般煮1-2小时即可。同时，一定要掌握好火候，让牛肉变得软烂可口。