磷酸二氢钾是一种常用的植物营养剂，它含有丰富的磷元素和钾元素，对果树的生长发育有着重要的作用。

首先，磷酸二氢钾可以促进果树的生长和发育。磷元素是果树生长所必需的元素之一，它参与植物的代谢过程，促进根系生长和分化，增强果实的质量和产量。钾元素则可以调节植物的水分平衡，增强果实的抗病能力和耐旱性。因此，给果树施用磷酸二氢钾可以加速果树生长，提高果实质量和产量。

其次，磷酸二氢钾还可以改善果树的品质。果树在成长过程中需要吸收大量的养分，而磷酸二氢钾中含有的磷元素和钾元素可以提高果实的含糖量、口感和色泽，使果实更加鲜美可口。

除此之外，磷酸二氢钾还可以增强果树的抗病能力。果树在生长过程中容易受到各种病虫害的侵害，而钾元素可以促进果树细胞的壁厚化，增强果树的抗病能力。此外，磷酸二氢钾还可以促进果实的营养吸收，增强果树的免疫力，防止果树遭受病虫害的侵害。

综上所述，磷酸二氢钾对果树的生长和发育有着重要的作用。果农在种植果树时，可以适量施用磷酸二氢钾，提高果树的产量和品质，增强果树的抗病能力，保证果树的健康成长。