正宗潮汕虾粥是一道美味可口的粤菜，主要原材料是米粉和新鲜的虾，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下制作正宗潮汕虾粥的方法。

首先，将新鲜的虾洗净去壳，取出虾肉备用。接着，将米粉淘洗干净，泡在清水中30分钟左右，然后将米粉沥干备用。

接下来，将锅中加入适量的水，放入虾壳和虾头，煮沸后撇去浮沫，然后加入适量的盐和味精，煮出虾汤备用。

然后，将米粉放入砂锅中，加入适量的虾汤，用文火煮至米粉烂熟，不断搅拌以免糊底。此时，将虾肉加入砂锅中，继续煮2-3分钟即可。

最后，将煮好的潮汕虾粥装盘，撒上葱花和胡椒粉即可食用。

制作正宗潮汕虾粥需要注意以下几点：一是选用新鲜的虾，虾汤的味道才会更加鲜美；二是米粉要泡软，这样煮的时候更容易烂熟；三是煮的时候要不断搅拌，以免糊底。

正宗潮汕虾粥是一道传统的广东美食，其鲜美的口感和丰富的营养成分深受人们喜爱。希望大家可以尝试制作，品尝正宗的潮汕虾粥。