卤水是很多人都喜欢的调料，而在制作卤水时，盐的用量是非常关键的。一般来说，每60斤卤水需要放多少盐呢？

首先，我们需要了解卤水的基本成分。卤水的主要成分是水和盐，同时还需要加入一些辅料，如花椒、八角、桂皮等，以增强卤水的香味。在制作卤水时，盐的用量应该根据卤水的总重量来计算，一般来说，盐的用量应该控制在2%~3%左右。

以60斤卤水为例，盐的用量应该在1.2~1.8斤之间。具体来说，可以先将卤水中的水和辅料放入锅中，加热至沸腾后再逐渐加入盐，同时不断搅拌，直至盐完全溶解为止。最后，将卤水放凉，并加入所需的食材即可。

需要注意的是，不同口味的卤水盐的用量可能会有所不同。例如，制作咸口味的卤水时，盐的用量可以稍微多一些；而制作清淡口味的卤水时，盐的用量则应该适当减少。

总之，卤水的制作需要根据实际情况来确定盐的用量，不能一概而论。只有在掌握了正确的制作方法和盐的用量后，才能制作出美味可口的卤水。