红烧鸭是一道香气扑鼻、味道浓郁的家常菜。在制作过程中，收汁是关键步骤之一，它不仅能让鸭肉更加入味，还能让酱汁更加浓稠。今天，我将为大家介绍红烧鸭四件的家常做法如何收汁。

首先，我们需要准备好红烧鸭四件的食材，包括鸭子、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等。在烹制过程中，我们需要掌握好火候，不要让鸭肉煮烂，同时也要保证酱汁的浓稠度。

接下来，我们开始制作红烧鸭四件的酱汁。将锅烧热，倒入适量的油，加入葱、姜爆香。然后加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，煮至冰糖融化。

然后加入适量的水，待水烧开后，放入鸭肉四件，煮至鸭肉变色。然后将火调小，盖上锅盖，继续煮约30分钟左右，直至鸭肉熟透、入味。在煮的过程中，我们需要不时地翻动鸭肉，以便让酱汁均匀地渗透到鸭肉中。

最后，当鸭肉煮熟后，我们需要将酱汁收汁。将锅中的水分煮至少，酱汁变浓稠即可。此时，我们需要注意火候，不要让酱汁煮干，否则会影响口感。

综上所述，红烧鸭四件是一道色香味俱佳的家常菜，收汁是制作过程中不可或缺的关键步骤。只要掌握好火候和步骤，就能制作出口感鲜美、色泽红亮、浓香扑鼻的红烧鸭四件。