烤箱在烘焙中是一个不可或缺的工具，但是很多家用烤箱并没有醒发功能，这就给面包、面团等醒发类食品的制作带来了一定的困难。那么，烤箱没有醒发功能怎么办呢？

首先，我们需要了解醒发的原理。醒发就是让面团中的酵母在温暖、潮湿的环境下发酵，使面团体积增大，质地松软。因此，我们可以采用其他的方法来代替烤箱的醒发功能。

第一种方法是利用微波炉。将面团放在微波炉里，选取低档位加热30秒，然后静置一段时间，重复这个过程几次，即可让面团得到充分的发酵。但是需要注意的是，微波炉加热的时间和档位需要根据自己的面团种类和量来调整。

第二种方法是采用保温箱。将面团放在保温箱中，温度控制在28-30℃左右，静置1-2小时，即可完成醒发。保温箱可以在家居店、超市购买得到，价格也比较实惠。

第三种方法是利用热水浴。将面团放在碗中，将碗放在放有热水的大盆子中，静置1小时左右，即可完成醒发。需要注意的是，热水的温度不能过高，也不能接触到面团。

总之，烤箱没有醒发功能并不意味着不能制作好面包、面团等醒发类食品。以上三种方法都是比较实用的替代方案，可以根据自己的实际情况选择合适的方法。