猪肉香菇馅儿的饺子是一道传统的中式美食，不仅美味可口，而且制作过程简单，非常适合家庭自制。下面我将为大家介绍一下制作这道美食的具体步骤。

首先，我们需要准备以下材料：猪肉馅、香菇、葱姜蒜、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒、醋和饺子皮。

接下来，我们将猪肉馅和香菇洗净，切成小块，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。

将切好的猪肉馅和香菇放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒和鸡蛋液，用勺子或手搅拌均匀，让调料充分渗透到肉馅中。

接着，我们开始包饺子。将饺子皮放在手掌心，取适量的肉馅放在饺子皮中央，然后将饺子皮对折，用手指将两侧捏紧，并在饺子边缘处轻轻按压，确保饺子不会破裂。

最后，将包好的饺子放入锅中，加入适量的水，待水烧开后加入一点盐和醋，让饺子更加美味。煮至饺子浮起并变软熟即可捞出食用。

猪肉香菇馅儿的饺子味道鲜美，肉馅鲜嫩多汁，香菇的味道更是恰到好处。快来动手制作一下吧！