2021年，山西省的二本招生院校在全省范围内进行了招生工作。这些院校包括太原科技大学、山西农业大学、山西医科大学晋祠学院、山西大学等。

太原科技大学是一所以理工科为主的综合性大学，拥有着较为完善的师资力量和教学设施。该校设有机械工程、软件工程、化学工程等众多本科专业，培养人才的质量也得到了社会的认可。

山西农业大学则是一所农业特色鲜明的综合性大学，先后被评为“全国文明校园”和“全国绿色校园”，在农业、生命科学等领域具有一定的影响力。该校的农业工程、食品科学与工程等专业备受学生青睐。

山西医科大学晋祠学院是一所卫生类专业为主的本科院校，是山西省唯一的本专一体医科院校。该校的医学、护理学等专业在山西省乃至全国范围内享有盛誉。

山西大学是山西省的重点大学之一，是一所以文、理、工为主的综合性大学。该校拥有着多个国家重点学科和实验室，涵盖了物理学、历史学、化学等多个领域。该校的矿业工程、文化产业管理等专业在全国范围内享有较高的声誉。

以上是2021年山西省二本招生院校的简要介绍。无论选择哪所院校，希望广大考生都能够根据自己的兴趣和特长做出合适的选择，为自己的未来打下坚实的基础。