实验室制氯气装置中，饱和食盐水起着至关重要的作用。

首先，饱和食盐水是制备氯气的重要原料之一。在实验室制氯气的过程中，需要将饱和食盐水与硫酸反应，产生氯气。如果没有饱和食盐水，氯气的制备就无法进行。

其次，饱和食盐水还能够起到稳定氯气产生的作用。在制备氯气的反应中，饱和食盐水能够吸收产生的氯气中的水分和杂质，从而减少反应中氯气的混杂物质，使得制备出的氯气纯度更高。

同时，饱和食盐水还能够保护实验室人员的安全。制备氯气的反应中，会产生大量的气体，其中包括有毒的氯气。饱和食盐水能够吸收氯气中的水分和杂质，从而减少氯气的浓度，降低实验室人员接触氯气的风险。

综上所述，饱和食盐水在实验室制氯气装置中具有重要的作用。它不仅是制备氯气的原料之一，还能够稳定氯气的产生，提高氯气的纯度，保障实验室人员的安全。因此，在实验室制氯气过程中，必须要注意饱和食盐水的使用和管理，以确保实验室工作的顺利进行。