保洁在清洁厨房时，要使用适当的清洁工具和清洁剂，以确保厨房干净卫生。

清洁工具方面，保洁可以选择使用抹布、海绵或者清洁布等擦拭厨房表面。对于油污较重的地方，可以使用钢丝球或者刷子等清洁工具来清洁。

而清洁剂方面，则可以根据厨房表面的材质和污渍的种类来选择不同的清洁剂。例如，厨房台面可以使用多功能清洁剂来清洁，而油烟机则需要使用专门的油烟机清洁剂来清洁。

此外，保洁在清洁厨房时，也要注意一些细节。比如，清洁时要先用清水将表面的污渍冲洗干净，再使用清洁剂进行清洁；清洁完成后，要用清水将表面的清洁剂彻底冲洗干净，以免留下清洁剂残留。

总之，保洁在清洁厨房时要注意选择适当的清洁工具和清洁剂，并且要注意清洁的细节，才能确保厨房的卫生和清洁。