牛肉丸子是一道非常受欢迎的美食，无论在家庭还是商业厨房中都是备受青睐的菜品。下面就为大家介绍一下商用牛肉丸子的制作方法和一些窍门。

首先，准备好所需的材料，包括牛肉、淀粉、鸡蛋、盐、糖、胡椒粉、姜末、葱花、料酒等。将牛肉切成小块，加入盐、糖、胡椒粉、姜末、葱花、料酒等调料，搅拌均匀后静置一段时间，使其入味。

接着，将牛肉用剁肉机或者切肉机打成细腻的肉泥，并加入适量的淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。这样做可以让牛肉丸子口感更加细腻。

制作好肉泥后，可以根据需要加入适量的面包屑或者土豆粉，这样可以增加牛肉丸子的口感和弹性。

接下来就是制作牛肉丸子的环节了。将肉泥揉成小球状，大小可以根据需要自行调整。将小球放入锅中，加入适量的水，煮至浮起即可。煮的时间不宜太长，否则会影响牛肉丸子的口感。

如果需要制作更加美味的牛肉丸子，可以在煮的过程中加入一些调料和配菜，比如香菇、胡萝卜、豆腐等，这样可以让牛肉丸子更加营养美味。

最后，将煮好的牛肉丸子捞出，放入冷水中浸泡一段时间，这样可以让牛肉丸子更加鲜嫩。将牛肉丸子捞出晾干水分，放入保鲜袋中冷冻保存即可。

总之，制作商用牛肉丸子需要掌握一些技巧和窍门，如果做好了，一定会受到顾客的青睐。希望以上的介绍对大家有所帮助。