素鸡是一道很受欢迎的素食菜品，它的制作方法也很简单，下面就来介绍一下素鸡怎么做吧。

首先，我们需要准备以下材料：

1. 面筋（500克）

2. 红曲粉（5克）

3. 盐（适量）

4. 生姜（适量）

5. 料酒（适量）

6. 水（适量）

步骤如下：

1. 将面筋放入盆中，加入适量的红曲粉和盐，搅拌均匀。

2. 加入适量的生姜和料酒，搅拌均匀。

3. 慢慢加入适量的水，揉成面团。

4. 将面团放入清水中，揉搓几分钟，让面筋中的淀粉流失，水变成浅红色。

5. 将面团取出，用手捏成一块一块的小块，再用手将小块搓成长条状。

6. 将长条状的面筋放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮约20分钟。

7. 取出煮熟的素鸡，放入凉水中冷却。

8. 然后用刀将素鸡切成适当大小的块，装盘即可。

素鸡的做法很简单，关键是要注意面筋的处理和煮的时间。如果煮的时间太长，素鸡会变得太过韧性；如果煮的时间不够，则会影响口感。

下面是一些素鸡做法的图片供大家参考：（此处插入素鸡做法图片大全）