新鲜海鲜是许多人喜欢的美食之一，而在保存新鲜海鲜的过程中，很多人会选择将其放入冰箱中。然而，许多人可能会发现，即使将新鲜海鲜放入冰箱中，它也很容易就烂了。那么，为什么新鲜海鲜放入冰箱后容易烂呢？

首先，我们需要了解到，新鲜海鲜在保存过程中需要保持一定的湿度，以保持其新鲜度。然而，当我们将新鲜海鲜放入冰箱中时，由于冰箱的环境相对于自然环境而言是干燥的，因此可能会导致新鲜海鲜失去水分，从而使其变得干燥、硬化，甚至腐烂。

其次，新鲜海鲜在保存过程中需要保持一定的温度，以避免细菌的滋生。然而，当我们将新鲜海鲜放入冰箱中时，由于冰箱的温度通常低于新鲜海鲜的最佳保存温度，因此可能会导致细菌滋生，从而使新鲜海鲜变质、腐烂。

除此之外，新鲜海鲜在保存过程中还需要避免受到挤压、碰撞等外力的影响。然而，当我们将新鲜海鲜放入冰箱中时，由于冰箱内的空间有限，很容易会发生海鲜之间相互碰撞、挤压等现象，从而导致新鲜海鲜变形、损坏。

因此，如果想要保持新鲜海鲜的新鲜度，建议在保存过程中采取以下措施：首先，尽量避免将新鲜海鲜放入冰箱中保存，可以考虑采取其他保存方式，如冰浴、盐水浸泡等；其次，如果必须将新鲜海鲜放入冰箱中保存，应尽量选择保存时间较短的海鲜，如虾、蟹等；最后，在放入冰箱前，应将新鲜海鲜包裹好，避免受到挤压、碰撞等外力的影响，从而保持其完整性。