陕西大烩菜是陕西的一道传统名菜，因其选材丰富、口味独特而备受喜爱。今天，我们将带您了解大烩菜正宗的做法大全。

材料：

主料：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾、蟹、豆腐、鸡蛋等。

辅料：大葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、醋、味精等。

做法：

1. 将猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉切成块状，虾、蟹洗净备用。

2. 豆腐切块，鸡蛋打散备用。

3. 大葱、姜、蒜切末备用。

4. 将炒锅加热，倒入适量的油，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒煸炒出香味。

5. 放入大葱、姜、蒜末煸炒至金黄色。

6. 放入猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等块状食材，加入料酒煸炒至变色。

7. 加入酱油、盐、糖、适量的水，煮沸。

8. 放入豆腐块、鸡蛋液、鱼块等食材，煮沸后转小火炖煮约10分钟。

9. 放入虾、蟹等海鲜食材，再炖煮约5分钟。

10. 最后加入适量的醋、味精，煮沸即可。

这就是陕西大烩菜的正宗做法大全。大烩菜选材丰富，口味独特，食用方便，深受人们的喜爱。如果您想品尝正宗的大烩菜，不妨自己动手尝试一下。