木薯淀粉是一种常见的食用淀粉，常用于制作各种食品。但是，很多人对于木薯淀粉是否可以制作芋圆饼还存在疑问。

首先，我们需要了解什么是木薯淀粉。木薯淀粉是从木薯根部提取的一种淀粉，具有良好的黏性和流动性。在烹饪过程中，木薯淀粉可以起到增稠、粘合和润滑的作用，因此广泛用于制作各种食品，如糕点、面条、汤羹等。

芋圆饼是一种以芋头为原料制作的小吃，具有软糯的口感和丰富的营养价值。通常情况下，芋圆饼的原料主要是芋头粉，而不是木薯淀粉。因此，从原料的角度来看，木薯淀粉并不是制作芋圆饼的首选材料。

但是，如果我们没有芋头粉，又想制作芋圆饼，可以尝试使用木薯淀粉来替代芋头粉。在这种情况下，我们需要注意一些细节，如淀粉和水的比例、搅拌的时间等。同时，由于木薯淀粉的黏性和流动性较强，制作出的芋圆饼可能会比较粘稠，口感和口感与传统的芋圆饼会有所不同。

综上所述，木薯淀粉可以用来制作芋圆饼，但不是首选的材料。如果没有芋头粉，可以尝试使用木薯淀粉来替代，但需要注意细节，以确保制作出的芋圆饼口感和口感符合预期。