红烧鲜香菇是一道十分美味的菜肴，它的做法也并不复杂，下面给大家介绍一下红烧鲜香菇的做法大全。

材料：

1. 鲜香菇500克

2. 植物油适量

3. 姜片适量

4. 大葱适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 冰糖适量

9. 鸡精适量

10. 清水适量

步骤：

1. 首先将鲜香菇用清水冲洗干净，去掉蒂部，撕成小块备用。

2. 锅中倒入适量植物油，加热后放入姜片和大葱，煸炒出香味。

3. 放入鲜香菇，再加入适量的料酒，翻炒均匀。

4. 倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的冰糖，继续翻炒至冰糖融化。

6. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右。

7. 最后，加入适量的鸡精搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 鲜香菇最好不要切块，这样可以保持菇的完整性，颜色也更鲜艳。

2. 炒菇的过程中，要不断翻炒，让菇均匀受热。

3. 如果喜欢口感稍微甜一些，可以多加一些冰糖。

4. 最后加鸡精可以提鲜，也可以加入其他调料根据个人口味调整。

总之，红烧鲜香菇是一道简单易学、味道十分鲜美的家常菜肴，大家可以试着做一下哦！