老式蒸焖子是一道传统的北方小吃，口感软糯，香气扑鼻，是很受欢迎的美食。下面我们来一起学习一下老式蒸焖子的做法大全，让你也可以在家轻松制作。

材料：

1. 糯米粉500克

2. 热水500克

3. 瘦肉末200克

4. 洋葱1个

5. 豆腐干1块

6. 青蒜苗适量

7. 花椒粉适量

8. 盐适量

9. 生抽适量

10. 花生油适量

步骤：

1. 将糯米粉放入大碗中，加入适量热水，用筷子搅拌成面团。

2. 将面团揉成长条，切成小块。每个小块揉成圆球状，放入碗中备用。

3. 将瘦肉末用刀剁成末状，加入盐、花椒粉、生抽拌匀，腌制10分钟。

4. 洋葱切成丁状，豆腐干切成小块，青蒜苗切成段状备用。

5. 热锅凉油，加入洋葱炒香，加入豆腐干和腌制好的瘦肉末翻炒。

6. 加入适量的水，加盖焖煮5分钟，放入青蒜苗，再加少量的盐、生抽翻炒均匀。

7. 取一个蒸锅，放入蒸笼布，将面团球放入蒸笼中，每个面团球之间留有一定的间隔。

8. 将蒸锅放入大火蒸15分钟，然后用筷子扎几个小洞，继续蒸5分钟。

9. 将焖好的瘦肉末均匀地铺在蒸好的焖子上，再用筷子轻轻拌匀。

10. 取小碗，加入生抽、花椒粉、花生油，搅拌成调料汁，浇在蒸好的焖子上即可。

以上就是老式蒸焖子的做法大全图解，希望对大家有所帮助。制作过程较为简单，但需要注意面团的松软度，瘦肉末的口感和调料汁的比例，才能制作出美味可口的老式蒸焖子。