随着现代工业的发展，食品添加剂已经成为了食品加工过程中不可或缺的一部分。食品添加剂在保证食品质量、延长保质期、提高产品美观度等方面起到了重要作用。然而，长期摄入过多的食品添加剂也会对人体造成危害。

首先，食品添加剂可能导致过敏反应。许多食品添加剂如苏丹红、甜蜜素等都属于致敏物质，长期摄入会导致过敏反应，包括皮疹、过敏性鼻炎、哮喘等。

其次，食品添加剂可能导致肥胖和糖尿病。一些食品添加剂如糖精、阿斯巴甜等可以代替糖分，但长期使用会导致身体对糖分的依赖性增强，从而导致肥胖和糖尿病。

此外，一些食品添加剂可能会影响人体的内分泌系统。例如，酚类防腐剂和双酚A等化学物质会影响人体的内分泌系统，导致荷尔蒙失调，从而引发女性乳腺癌和男性前列腺癌等疾病。

最后，一些食品添加剂可能会对神经系统产生影响。人工色素、磷酸二氢钙等成分会对神经系统产生影响，导致注意力不集中、失眠等症状。

综上所述，食品添加剂在食品加工中的应用确实起到了一定的作用，但长期摄入过多的食品添加剂会对人体造成危害。因此，我们应该合理饮食，减少过多的食品添加剂的摄入。