辣酱油是一款非常受欢迎的调味料，在家里自制辣酱油可以保证食品的卫生和健康，而且也非常简单易学。下面就为大家介绍一下辣酱油的配方和做法。

辣酱油的配方：

1.红辣椒150克

2.蒜10克

3.姜10克

4.盐20克

5.糖20克

6.酱油200毫升

7.白醋50毫升

8.食用油适量

辣酱油的做法：

1.将红辣椒、蒜和姜洗净切成小块放入料理机中搅拌成泥状。

2.热锅凉油，倒入辣椒泥煸炒出香味。

3.加入盐和糖继续煸炒。

4.加入酱油、白醋搅拌均匀。

5.将煮开的水倒入锅中，煮沸后再煮5分钟。

6.将煮好的辣酱油过滤，将沥干后的辣酱油装入瓶中，瓶口擦干，盖上盖子，并放置在阴凉干燥处即可。

辣酱油是一款非常适合搭配各种菜式的调料，可以增加菜肴的风味和口感，让食品更加美味可口。大家可以根据自己的口味和喜好，适量调整辣酱油的配方和做法，制作出自己喜欢的美食。