瓦块鱼，又称瓦块鱼头，是一道常见的家常菜品。它以鲜美的味道和营养丰富的特点，深受大家的喜爱。下面就为大家介绍一下瓦块鱼的做法大全。

材料：

鲜活的瓦块鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香油适量、清水适量。

做法：

1. 将鲜活的瓦块鱼洗净，去鳞、去鳍、去内脏，切成块状备用。

2. 锅中加入清水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入瓦块鱼块，煮至鱼肉变白。

3. 将煮熟的瓦块鱼块捞出，放入碗中备用。

4. 锅中留适量清汤，加入适量盐、生抽、老抽、白糖，烧开后倒入碗中的瓦块鱼块上。

5. 最后，浇上适量香油即可。

小贴士：

1. 瓦块鱼肉质细嫩，口感鲜美，适合清蒸、红烧、煮汤等多种做法。

2. 瓦块鱼煮熟后肉质容易散开，所以在煮瓦块鱼时要注意火候和时间。

3. 瓦块鱼肉质较嫩，不易保存，一般在购买后应尽快食用。

瓦块鱼的做法大全就介绍到这里了。瓦块鱼是一道美味可口的家常菜品，相信通过这篇文章的介绍，大家已经可以轻松地做出一道美味的瓦块鱼啦！