三七根炖鸡是一道传统的中华美食，具有滋补养生的功效。如果你想要用正确的方法来炖制这道菜，那么下面是一些窍门供你参考。

首先，选择新鲜的三七根和鸡肉。三七根应该是洗净的，并去掉表面的泥土。鸡肉应该是新鲜的，最好选用老母鸡或土鸡，这样炖出来的汤更加鲜美。

其次，准备好炖锅，并将鸡肉焯水去血水。接下来，将焯水后的鸡肉放入炖锅中，加入适量的水和清酒，然后放入三七根。

第三步，加入适量的调料。一般来说，可以加入姜片、葱段、料酒、盐等调料。如果你喜欢口感浓郁，还可以加入些许鲍鱼酱或鸡精。

第四步，炖煮的时间要长。一般情况下，炖煮时间至少要2-3小时，这样可以让鸡肉的味道充分渗透到汤中，同时也可以让三七根的药效充分释放出来。

最后，品尝这道美食。炖好的三七根炖鸡应该是鸡肉鲜美，汤汁浓郁，三七根的味道和药效也应该充分体现出来。

总之，正确的做法和窍门可以让你炖出更加美味的三七根炖鸡。希望大家可以在享受美食的同时，也能够养生保健。